いよいよニュークロップのエルサルバドルをリリースしました!
ワークベンチファンの皆さんは楽しみにしていた方も多いのではないでしょうか!?
今年もはラウルさんのサンタロサ農園から P106というロットを買い付けました。
ラウルさんのコーヒーは Las Duanas のビジャサルチ Santa Rosaのゲイシャと買い付けてきましたが今回は パカマラを、、♡
エルサルバドルというと、パカマラやパカスの印象が強いのですが
パカマラはお店としても数えるほどしか使ったことがなく 焙煎にかなり苦労しました。
そのおかげもあってバチバチのギュインギュインに仕上がってます。
例年のコーヒーもそうですが焙煎から 1ヶ月後くらいからフレーバーが全開になってくると思うのでゆっくりとお楽しみください。
国:El Salvador
地域: Chalatenango,San Ignacio
標高:1450-1600m
品種:Pacamara
プロセス: Natural
フレーバー: オレンジ パッションフルーツ サトウキビ カカオ
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